La sua nuova cucina italiana
Lo chef JRE Renato Rizzardi ha plasmato il ristorante La Locanda di Piero nel corso di decenni, affinando uno stile che lui stesso definisce “nuova cucina italiana”. La sua cucina è contemporanea, ma si basa sui sapori con cui le persone sono cresciute, trattati con tecnica, stagionalità e un forte senso della misura. Lavora con il mercato e cambia spesso i piatti, mantenendo un chiaro filo conduttore italiano in ogni menu. Il team di cucina lavora con concentrazione ed esperienza, e i piatti rimangono leggibili, diretti e generosi.
“Condivisa perché è popolare, nuova perché è viva”.
La Locanda di Piero
MdHMembre d'Honneur
Montecchio Precalcino, Italia
La Locanda di Piero è un ristorante raffinato a Montecchio Precalcino, vicino a Vicenza, che punta sull'equilibrio, il gusto e la precisione. L'ambiente è elegante ma rilassato, perfetto per lunghi pranzi e serate in tutta tranquillità. Lo chef JRE Renato Rizzardi propone una “Nuova Cucina Italiana” contemporanea basata su sapori italiani riconoscibili, aggiornati attraverso la tecnica e la stagionalità. Il Nord e il Sud si incontrano nel piatto, il pesce incontra i prati veneti e il menu segue l'andamento del mercato, mantenendo una chiara identità italiana.
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