Lo chef e la sua compagna, entrambi alsaziani, hanno vissuto in Svizzera per oltre 10 anni, prima nella campagna ginevrina e poi nella Broye ad Aumont, fino all'inizio del 2023, quando hanno rilevato l'Auberge de la Couronne nel giugno 2023.
Mathieu è uno chef impegnato, con un proprio orto dove fiori, frutta e verdura crescono con le stagioni, lavorando esclusivamente con artigiani locali.
Auberge de la Couronne
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Enney, Svizzera
Incastonata nel pittoresco cantone di Friburgo, all'inizio della Valle di Intyamon, si trova l'affascinante Auberge de la Couronne. Con la sua ricca storia e viste mozzafiato, questa locanda comunale è stata completamente ristrutturata nel 2019 per offrire agli ospiti un'esperienza davvero indimenticabile. Che tu sia un appassionato di gastronomia, un amante della natura o semplicemente alla ricerca di una fuga tranquilla, l'Auberge de la Couronne ha qualcosa da offrire a tutti.
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