Uno chef di talento con la passione per la cucina svizzera
Per lo chef Siggi Tschurtschenthaler, cucinare è una passione. È nato e cresciuto in un villaggio agricolo della Val Pusteria chiamato Rodeneck. All'età di dieci anni aiutava già sua madre, una grande cuoca che gli ha insegnato molto. Siggi Tschurtschenthaler è diventato chef dopo aver completato il suo apprendistato con alcuni dei migliori chef d'Europa. Per esempio, con lo chef del secolo Eckart Witzigmann a Monaco, nell'Hangar 7 a Salisburgo, e con Dieter Koschina a Vila Joya in Portogallo. Così come nel Tubladel in Val Gardena, dove lo chef Siggi Tschurtschenthaler ha ottenuto un posto nella migliore guida gastronomica italiana Gambero Rosso. Siggi Tschurtschenthaler dirige da novembre 2014 lo storico ristorante Adler di Fläsch come chef e amministratore delegato. Nel corso dell'esperienza culinaria, il giovane chef crea i suoi piatti d'autore e sorprende di volta in volta gli ospiti con le specialità classiche che prepara, con una semplicità divertente ma schietta.
Preferisco cucinare con erbe e ingredienti specifici, che conferiscono una particolare freschezza a un piatto.
Restaurant Adler
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Fläsch, Svizzera
Il ristorante gourmet Adler a Fläsch con le sue accoglienti sale da pranzo ha un'atmosfera incantevole con un fascino rustico senza tempo. Negli anni '60, il ristorante era famoso per il vino fatto in casa e il Bündnerfleisch, ma oggi è un punto di riferimento per i buongustai e gli amanti del vino.
Al ristorante Adler, troverai un servizio attento e un sommelier con oltre 400 opzioni di vino nel menù. Si possono fare cene a base di vino, eventi in cui gli chef hanno l'opportunità di dimostrare il loro talento agli ospiti, così come concerti jazz e blues, whisky e notti di sigari. Vieni e lasciati stupire.
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