La sensazione nella stanza
Sara Jann porta struttura, calore e istinto a Essort. Formata come specialista commerciale, gestisce l'organizzazione dietro il ristorante, ma prende vita completamente nella sala da pranzo, dove il suo talento per l'ospitalità diventa visibile. Da luglio 2024, lei e Ben hanno plasmato Essort insieme al loro team, costruendo un luogo attorno al cibo, al vino, alla comunità e all'ospitalità personale. Il ruolo di Sara è quello di rendere l'esperienza fluida senza diventare formale, così gli ospiti possono sistemarsi, fare domande e sentirsi veramente benvenuti.
“Mi piace il momento in cui gli ospiti smettono di sentirsi visitatori e iniziano a sentirsi parte della stanza.”
Essort
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Berna, Svizzera
Essort è un moderno ristorante di alta cucina nel quartiere Kirchenfeld di Berna, vicino all'Aare e situato all'interno dell'ex ambasciata degli Stati Uniti. Da luglio 2024, Ben e Sara Jann hanno portato nuova energia al ristorante, con un menù degustazione di sei portate al centro dell'esperienza. La sala combina soffitti alti, legno caldo, linee pulite e una cucina a vista, creando un ambiente che appare raffinato e personale. Gli ospiti vengono per una cucina pura, guidata dalla natura, abbinamenti di bevande pensati e un'ospitalità che rende il ristorante sia raffinato che accogliente.
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