La passione della sommelier Daniela Jaun
Sia come padrona di casa che come sommelier, Daniela Jaun porta la sua passione per il vino in primo piano al Wein&Sein. La sua carta dei vini, accuratamente curata, combina produttori locali e scoperte globali, ponendo particolare enfasi su vigneti di piccole dimensioni e annate rare. Ogni abbinamento è una celebrazione della scoperta, che riflette la sua dedizione nel trovare il complemento perfetto per i piatti inventivi dello chef Melliger.
Wein & Sein
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bern, Svizzera
Il Wein&Sein è un tesoro nascosto nel centro storico di Berna, dichiarato dall'UNESCO, e si trova all'interno di una cantina a volta splendidamente restaurata. Lo chef Pascal Melliger e la sommelier Daniela Jaun creano una miscela perfetta di sapori e ospitalità, offrendo un menu stagionale di quattro portate con abbinamenti di vini sapientemente curati. Calda, intima e assolutamente memorabile, questa è una cucina reimmaginata per coloro che desiderano sia la storia che l'innovazione.
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