Il Wein&Sein è un tesoro nascosto nel centro storico di Berna, dichiarato dall'UNESCO, e si trova all'interno di una cantina a volta splendidamente restaurata. Lo chef Pascal Melliger e la sommelier Daniela Jaun creano una miscela perfetta di sapori e ospitalità, offrendo un menu stagionale di quattro portate con abbinamenti di vini sapientemente curati. Calda, intima e assolutamente memorabile, questa è una cucina reimmaginata per coloro che desiderano sia la storia che l'innovazione.
Ristorante
Wein & Sein
Eccellenza culinaria nel fascino storico
Wein & Sein
Bern
Daniela Jaun
Sia come padrona di casa che come sommelier, Daniela Jaun porta la sua passione per il vino in primo piano al Wein&Sein.
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Pascal Melliger
Lo chef Pascal Melliger si avvicina alla cucina alpina francese con uno spirito avventuroso e un profondo rispetto per le tradizioni regionali.
Chiama ora il tuo Concierge- Ambiente storico
- Abbinamenti di vino eccezionali
- Un'esperienza da stella Michelin
Patrimonio alpino con un tocco contemporaneo
Lo chef Pascal Melliger reinventa la tradizionale cucina alpina francese con un tocco moderno. Attingendo a ingredienti di stagione provenienti da produttori locali, i suoi piatti sono caratterizzati da un approccio audace ma equilibrato al sapore. Il menu serale, composto con cura e in continua evoluzione, riflette la convinzione di Pascal che ogni pasto debba essere un'esperienza, non solo un pasto. Ogni portata riserva sorprese, realizzate con raffinatezza e creatività.
Celebrazione della tradizione culinaria
Wein&Sein porta in tavola un assaggio della cultura alpina svizzera con i suoi famosi Älplermakaronen Ravioli. Questa moderna interpretazione di un sostanzioso piatto del mandriano combina il comfort della tradizione con una presentazione raffinata. Abbinato a un bicchiere di vino dalla lista accuratamente assemblata del ristorante, è l'elemento distintivo di un'esperienza culinaria che celebra l'innovazione senza perdere di vista le proprie radici.
Un centro storico tutelato dall'UNESCO
Situato nel cuore storico di Berna, il Wein&Sein è circondato da luoghi simbolo come la torre dell'orologio Zytglogge e la cattedrale di Berna. Passeggia tranquillamente tra i portici della città, esplora la sua architettura in pietra arenaria o fermati davanti a una delle sue numerose fontane. Per un tocco di natura, il fiume turchese Aare e il Giardino delle Rose offrono una fuga rinfrescante a pochi minuti di distanza.
Dettagli curati e serate memorabili
Ogni visita al Wein&Sein è un'esperienza progettata con cura, dal servizio attento alle opzioni pensate. Le variazioni vegetariane del menu serale sono disponibili con preavviso, per garantire che ogni ospite si senta a casa. Nei mesi più caldi, potrete gustare l'aperitivo a cielo aperto prima di accomodarvi nell'accogliente cantina per una serata all'insegna della scoperta culinaria.
Al Wein&Sein ogni momento è ispirato dal legame tra luogo, sapore e ospitalità.
Contatto
Dove trovare
Wein & SeinMünstergasse 50
3011
3011
Bern
SvizzeraOrari di apertura
| Giorno | Pranzo | Cena |
|---|---|---|
| Lunedì | ||
| Martedì | 18:00 - 23:30 | |
| Mercoledì | 18:00 - 23:30 | |
| Giovedì | 18:00 - 23:30 | |
| Venerdì | 18:00 - 23:30 | |
| Sabato | 18:00 - 23:30 | |
| Domenica | 18:00 - 23:30 |
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