Da Etna a Saillon
Lo chef Andrea Maugeri proviene da Zafferana, un villaggio ai piedi del Monte Etna in Sicilia. Dopo 22 anni nel turismo, nella ristorazione e nell'ospitalità, inclusa esperienza in palazzi siciliani e hotel di lusso in Svizzera e Francia, porta un ampio background internazionale a Nouvo Bourg. Il suo lavoro attuale è il risultato di una lunga riflessione: cucina mediterranea costruita attorno a prodotti locali, stagionali e biologici, provenienti direttamente dai coltivatori. A Saillon, combina la memoria siciliana con gli ingredienti svizzeri, creando piatti che risultano generosi, freschi e strettamente legati al ritmo delle stagioni.
“Sono lieto di condividere la mia passione per una cucina autentica e generosa, ispirata ai tesori dei nostri prodotti locali.”
Nouvo Bourg
Nouvo Bourg si trova nel centro storico di Saillon, circondato dal fascino medievale, strade tranquille e una forte identità locale. Lo chef Andrea Maugeri ha creato un ristorante che si sente moderno, semplice e generoso, con due terrazze e un'atmosfera informale che mantiene l'attenzione sul cibo. Il menu spazia tra diversi menù fissi, inclusa un'opzione vegetariana, scelte à la carte e piatti del giorno. È un luogo per gli ospiti che cercano una cucina mediterranea raffinata, prodotti locali biologici e un sincero legame con il territorio intorno a Saillon.
