Vive la Vie

De open keuken is het kloppend hart van het restaurant. Hier worden de Franse klassiekers gecombineerd met Aziatische smaken uit Cambodja, Thailand en Laos, perfect gecombineerd met de bijpassende wijn van de sommelier, waardoor dit restaurant een ware gastronomische traktatie is.

Voor chef Jeroen Sportel komt koken recht uit het hart. Hij wil altijd vernieuwend zijn met zijn gerechten. De Franse keuken is het uitgangspunt, maar wereldwijde invloeden zorgen voor steeds nieuwe smaakcombinaties. Tijdens zijn culinaire reizen over de hele wereld heeft Jeroen de kennis en vaardigheden opgedaan die hij dagelijks gebruikt. Voorbeelden van de menukaart zijn een compositie van zeebrasem met octopus, artisjok, basilicum en antiboise, die een smakelijk verbindend geheel vormen. Of een gerecht rond rosé gebakken wilde eendenborst afgewerkt met pistachenoten, die chef Jeroen verder verrijkt met knolselderij, ganzenlever en zilte zwarte bessensaus. De sommelier koppelt elk gerecht aan de perfecte wijn, met een ruime keuze uit de uitgebreide wijnkaart. Uw smaakpapillen zullen versteld staan van de creatieve keuken van restaurant Vive la Vie. Goed om te weten: vegetarische, veganistische en glutenvrije opties zijn beschikbaar op aanvraag.

Gelegen in het hart van Groningen, heeft de omgeving van het restaurant veel bezienswaardigheden te bieden. Zo kunt u genieten van hedendaagse kunst in het internationaal bekende Groninger Museum, of een wandeling maken door de prachtige Prinsentuin in renaissancestijl.

Een ‘hommage’ aan de keukenchef; het streven naar de juiste combinatie in volledige harmonie met de filosofie van de chef. JRE chefs beschikken over het buitengewone talent en de creativiteit om gastronomische ideeën te transformeren tot uitgebalanceerde creaties. Hun drive is een voorbeeld en inspiratie voor de jeugd opdat ook zij op een dag zullen excelleren op het hoogste niveau.