Wein & Sein

Chef Pascal Melliger herinterpreteert traditionele Franse Alpenkeuken met een moderne touch. Met seizoensgebonden ingrediënten van lokale producenten kenmerken zijn gerechten zich door een gedurfde maar uitgebalanceerde benadering van smaak. Het avondmenu, zorgvuldig samengesteld en voortdurend vernieuwend, weerspiegelt Pascals overtuiging dat elke maaltijd een belevenis moet zijn, geen gewone maaltijd. Verwacht verrassingen in elke gang, verfijnd bereid met finesse en creatieve passie.

Wein&Sein brengt de Zwitserse Alpentraditie tot leven met de kenmerkende Älplermakaronen Ravioli. Deze moderne interpretatie van een stevige herdersmaaltijd combineert traditioneel comfort met verfijnde presentatie. Geserveerd met een glas wijn van de zorgvuldig geselecteerde lijst van het restaurant, is dit gerecht een hoogtepunt van een culinaire ervaring die innovatie viert zonder zijn roots te verliezen.

Wein&Sein ligt in het historische hart van Bern, omringd door iconische bezienswaardigheden zoals de Zytglogge-klokkentoren en de Berner Münster. Maak een ontspannen wandeling door de stadse arcades, bewonder de historische zandstenen architectuur of geniet van de vele fonteinen. Voor een vleugje natuur moet je zijn bij de prachtige turquoise rivier de Aare en de Rozentuin.

Elke bezoek aan Wein&Sein is een zorgvuldig ingerichte ervaring, van de attente service tot de doordachte opties. Vegetarische opties zijn op verzoek ook beschikbaar, zodat elke gast zich meer dan welkom voelt. In de warmere maanden kun je genieten van een aperitief onder de open hemel voordat je plaatsneemt in de gezellige kelder voor een avond vol culinaire ontdekkingen.