Bären, Gnuss und meh.

Sommelier Franziska Ilg en chef Patrick Germann in Schwarzenburg werken onder het motto: "Wij serveren culinaire hoogstandjes."  Gasten kunnen in de stemming komen met spannende amuses: een aardappelsoufflé met salade van rode biet en spruitjes, en een huisgemaakte terrine met hazelnootroomkaas en macarons van rode biet.  Dan is er het 'MundArt'-menu met vijf gangen, met een keur aan bijzondere gerechten. Bijvoorbeeld de geschuimde peterseliewortelroomsoep met gedroogd vlees en rode bietenchips en biologische zeebaars uit Frankrijk met risotto, palmkool en tonkabonensaus. De zorgvuldig samengestelde wijnkaart van sommelier Franziska Ilg complementeert elk gerecht, om deze culinaire ervaring grandioos af te maken.

Het restaurant heeft een eigentijds interieur dat een ontspannen sfeer uitstraalt. Genesteld in de heuvels van de regio Gantrisch, dicht bij de stad en toch op het platteland, op 30 minuten van Thun, Bern, en Friborg.  Het restaurant ligt in het wandelparadijs natuurpark Gantrisch. Voor gasten die hun verblijf willen verlengen, is er een high-end partnerhotel in de directe omgeving: Sonne Schwazenburg.