JRE-JEUNES RESTAURATEURS – RAZKRITJE NAGRAD ZA LETO 2022

NAGRADA SOMMELIER – v sodelovanju z La Rioja Alta SA

“Od samega začetka smo ponosni na toplo dobrodošlico in odlično storitev.”

Naš zmagovalec nagrade Sommelier Award 2022 je Hans-Jörg Unterrainer iz Restaurant Kirchenwirt Leogang since 1326 v Avstriji. Hans-Jörg izkazuje izjemno srčnost in predanost dobremu počutju svojih gostov. Ta sommelier ustvarja kulturo odličnosti, ki skrbno neguje vse vidike, od popolnega ambienta in skrbno izbrane vinske kleti do sposobnosti spodbujanja mladih strokovnjakov k odličnosti v umetnosti vrhunske postrežbe. Skupaj z La Rioja Alta SA podeljujemo to nagrado Sommelier Award najbolj izjemnemu članu JRE na tem področju.

NAGRADA ZA DEDIŠČINO – v sodelovanju s Parmigiano Reggiano

»Dediščina je dialog med preteklostjo in prihodnostjo.«

  JRE se že več kot 48 let zavzema za ohranjanje tradicije in združuje pravi bazen talentov. Po navdihu naših prednikov in njihovega dolgoletnega strokovnega znanja nas veseli, da ta nagrada zasluženo pripada chefinji Teresi Gutiérrez iz restavracije Azafrán v Španiji. Chefinja Teresa se osredotoča na prenos veščin in znanja. Ta nagrajena chefinja slavi tradicijo ter uporablja preteklost kot neskončen vir navdiha za ustvarjanje izjemne klasične kulinarike. Skupaj z Parmigiano Reggiano pozdravljamo Tereso, ki ohranja preteklost in slavi prihodnost.

OKUS IZVORA – v sodelovanju s Pommery

»Spoštovanje narave je ena naših glavnih in stalnih skrbi.«

Nagrajeni chef Bjorn Massop iz restavracije Lokaal na Nizozemskem živi v harmoniji s svojim okoljem in je na to zelo ponosen. Zavezan je strežbi svežih, trajnostno pridelanih in etično pridobljenih sestavin, zato Bjorn naredi še korak dlje, da poišče najboljše lokalne in sezonske pridelke. Počastimo njega in Pommery za njuno predanost trajnostnemu razvoju ter ozaveščanje o tem, kako naše odločitve vplivajo na svet okoli nas.

PODJETNIK LETA – v sodelovanju z Mastercard

»Neprimerljiva profesionalnost je uporabljena za ustvarjanje resnično čarobnega bivanja.«

Kosilo v nagrajeni Restaurant Balm , pod vodstvom Chefa Beata Stoferja v Švici pomeni uživati v brezhibni, popolno izvedeni vrhunski kulinarični izkušnji. Vendar pa se v ozadju skriva ekipa pravih profesionalcev, ki jih vodi nadarjeni chef in neumorno delajo, da bi zagotovili le najvišje standarde – popolne, diskretne in skoraj nevidne. Neskončna strast je ključna v vsem, kar počnejo, da zagotovijo, da je vsaka izkušnja neprecenljiva. Nagrada podjetnik leta v sodelovanju z Mastercard je poklon Beatu, ki je resnično poseben mojster na svojem področju.

NAGRADA ZA INOVACIJO – v sodelovanju z Olitalia

“Hrana je evolucija; z odličnimi inovacijami bodo nastale nove tradicije.
Inovacija je ključ do napredka. Chef Tobias Bätz iz Posthotel Alexander Herrmann , Nemčija, je zmagovalni chef v tej kategoriji; Tobias pooseblja najboljše v vrhunski kulinariki, ob spoštovanju kulinarične dediščine pa nenehno ustvarja nepričakovana doživetja in edinstvene užitke. Z uporabo najsodobnejših tehnik Tobias razvija navdihujočo gastronomijo in inovativne jedi za novo obdobje. V sodelovanju z Olitalia ga nagrajujemo za njegovo avtentičnost pri prizadevanju za odličnost in ustvarjalnost.

TALENT – v sodelovanju s Pastificio dei Campi

"Nova generacija ustvarja jutrišnjo gurmansko kulinariko.
Ta mladi, nagrajeni talent je Lukas Kienbauer iz Restavracije Lukas v Avstriji, ki ga vodi strast. Lukas ustvarja kulinariko, ki je v popolnem sozvočju z njegovimi vrednotami in filozofijo, hkrati pa vsakemu gostu ponuja izvrstno izkušnjo. Zmagovalec Lukas izkazuje izjemno spretnost in ustvarjalnost ter dviguje gurmanske standarde na najvišjo možno raven. Skupaj s Pastificio dei Campi s ponosom podeljujemo nagrado Talent leta vrhunskemu ustvarjalcu okusov in arom.