La Maadeleine

Benoît Neusy kuha z morjem kot izhodiščem ter z lahkotno in natančno roko uporablja trajnostno pridobljene ribe, školjke in rake. Lokalni pridelki prinašajo kontrast in globino ter ustvarjajo kombinacije, ki delujejo naravno, ne pa prisiljeno. Pričakujte krožnike, ki gredo naravnost k okusu: čiste, radodarne in zasnovane okoli prave kakovosti sestavine. Neusyjev pristop je eleganten in iskren, s kombinacijami, ki lahko presenetijo, a vedno ohranjajo izdelek v središču pozornosti. To je visoka kulinarika brez togosti, ustvarjena za uživanje.

Ker se restavracija nahaja nad vinsko kletjo, Domaine naravno postane del večera. Začnite s kozarcem vina ob pogledu na panoramo vinogradov, nato pa prepustite meniju, da naredi tisto, kar zna najbolje: s prefinjenostjo združi morje in kopno. Lokacija je idealna za dolge, umirjene večerje, kjer vas okolje spodbuja, da upočasnite, okušate z občutkom in ostanete prisotni v trenutku. To ni le miza, temveč celovito doživetje posestva, ki objame celoten obrok.

La Maadeleine boste našli v Domaine du Chant d’Éole, blizu Quévy-le-Grand, južno od Monsa in blizu francoske meje. Restavracija gleda na vinograde z odprtimi razgledi, ki se spreminjajo s svetlobo in letnimi časi. Ta pokrajina je del doživetja: mirna, prostorna in nedvomno vinorodna, ne da bi delovala odmaknjeno. To je okolje, ki popolnoma ustreza Neusyjevi kuhinji, kjer se okusi morja srečajo z značajem lokalne zemlje.

Notranjost restavracije La Maadeleine je zasnovala monsška arhitektka Mihaela Avadanii, ki z naravnimi materiali, kot so les, kamen in tekstil, ustvarja umirjene in prijetne prostore. Pričakujte čiste linije, mehke tone in otipljive zaključne površine, ki delujejo sodobno, ne da bi bile hladne. Rezultat je prostor, ki podpira kulinariko: eleganten, človeški in ustvarjen za udobje prav tako kot za slog.