Präzision und Ausgewogenheit
"Ruben Baumgart, halb Norddeutscher,
halb Österreicher, bringt sowohl
Präzision als auch Herzlichkeit in
seine Küche. Seine Kochkunst spiegelt
seinen tiefen Respekt für klassische
österreichische Rezepte wider,
kombiniert mit der Ausgewogenheit
und Leichtigkeit der modernen Küche.
Er legt mehr Wert auf Geschmack als
auf Dekoration, mehr auf Technik als
auf Trends und glaubt, dass gutes
Kochen damit beginnt, alle Teile einer
Zutat gut zu verwerten. Unter seiner
Leitung ist Rubens für seine
raffinierten und zugleich authentischen
Gerichte bekannt geworden."
"Für mich geht es um Präzision und Ausgewogenheit. Gerichte zu kreieren, die vertraut und doch überraschend sind."
Rubens Restaurant
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Düsseldorf, Deutschland
"Im Rubens erhalten österreichische
Aromen eine neue Perspektive. Im
Herzen des Düsseldorfer Stadtteils
Pempelfort haben Cornelia und Ruben
Baumgart ein Restaurant geschaffen,
das Tradition mit einer klaren,
modernen Ausrichtung verbindet.
Im ehemaligen Gebäude der
Stadtsparkasse erwarten die Gäste
herzlicher Service, sorgfältig
zubereitete Gerichte und eine
entspannte Atmosphäre, die die
gemeinsame Leidenschaft des Paares
für Gastfreundschaft widerspiegelt.
Es ist ein Ort, an dem Regionalität,
Präzision und Respekt vor den Zutaten
auf eine zugängliche, unprätentiöse
Weise zusammenkommen."
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