Uno chef di talento che serve una moderna cucina olandese con un ristorante che offre una meravigliosa vista sul fiume Westerschelde
Quando lo chef Laurent Smallegange era un bambino, passava molto tempo nella cucina del ristorante dei suoi genitori. La sua passione per la cucina è iniziata al banco di lavoro dello chef, dove aiutava a preparare i gelati o a tagliare le erbe. Chef Laurent si è iscritto alla scuola alberghiera belga Ter Groene Poorte per iniziare i suoi studi in ambito culinario. Quando ha completato la sua formazione, aveva 18 anni. Per raggiungere la migliore conoscenza in cucina possibile, ha deciso di lavorare nei migliori ristoranti del mondo. Per questo motivo, lo chef Laurent Smallegange aveva solo 22 anni quando ha rilevato il ristorante Spetters nel 2011. Anche a questa giovane età, ha sviluppato la sua identità culinaria, focalizzata sulla qualità, il dettaglio, la presentazione, la consistenza e l'equilibrio del gusto. Laurent sa che ci vuole una buona squadra per raggiungere un certo livello di successo. Crede che solo insieme si possono avere grandi idee e raggiungere la vetta. Ha ragione, perché nel 2013 il team Spetters ha ricevuto una stella Michelin. Poi nel 2015, Gault Millau dichiara lo chef Laurent 'Promessa dell'anno', e nel 2017, il ristorante Spetters vince il premio internazionale JRE Heritage Award.
La banchina del nostro ristorante è un quadro vivente in estate, che si può guardare per ore.
Spetters
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Breskens, Paesi bassi
Il ristorante Spetters si trova al centro della darsena di Breskens. Da qualsiasi tavolo di questo ristorante si ha sempre una splendida vista sul porto. Si può godere di un panorama unico sul fiume Westerschelde e guardare le barche a vela che partono in direzione di Vlissingen.
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