Küchenchef Paolo Masieri
Chefkoch Paolo Masieri leitet die Küche des Restaurants Paolo e Barbara in Sanremo und hat seinen Stil auf einer einfachen Idee aufgebaut: Man nehme die besten Zutaten aus Westligurien und bereite sie mit Präzision und Neugier zu. Er ist sowohl Koch als auch Landwirt und beliefert das Restaurant mit Produkten aus dem Betrieb San Sebastiano, dessen Anbauflächen sich am Meer in Ospedaletti und in den Bergen von Castelvittorio befinden. Er gehörte auch zu den ersten Köchen, die sich Anfang der 1990er Jahre intensiv mit mediterranem Rohfisch beschäftigten. Reisen inspirieren ihn weiterhin zu neuen Geschmacksideen, aber sein Anker bleibt lokal.
„Die Qualität der Zutaten und Produkte aus Westligurien ist der Ausgangspunkt meiner Küche.“
Paolo e Barbara
MdHMembre d'Honneur
Sanremo IM, Italien
Das Restaurant Paolo e Barbara in Sanremo ist seit 1990 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und wird nach wie vor als Familienunternehmen geführt, das von Paolos Vater gegründet wurde und nun gemeinsam mit ihrem Sohn Lorenzo weitergeführt wird. Der Speisesaal ist gemütlich (ca. 30 Plätze) und befindet sich in einem Gebäude aus den frühen 1900er Jahren im Zentrum der Stadt. Was es so besonders macht, ist die tägliche Verbindung zwischen Küche und Bauernhof. Chefkoch Paolo Masieri baut einen Großteil der Produkte in San Sebastiano an, mit Parzellen am Meer in Ospedaletti und in den Bergen von Castelvittorio. Barbara Masieri leitet den Service, den Wein und die Konditorei.
Eine Reservierung machen bei Paolo e Barbara
Machen Sie Ihre Reservierung über unsere Website um ein erstklassiges Gastronomieerlebnis zu erfahren - es geht einfach und schnell. Buchen Sie hier Ihren Tisch und machen Sie sich für ein unvergessliches Kulinarikevent bereit.
