Ein Koch mit einer winzigen Küche
Wolfgang Kerschbaumers Kochkunst zeichnet sich durch Konzentration und Vielseitigkeit aus. Nach jahrelanger Ausbildung in Gourmet- und Sternerestaurants leitete er 13 Jahre lang das Restaurant im Ansitz zum Steinbock in Villandro, bevor er 2003 gemeinsam mit seiner Frau Helena das La Passion eröffnete. Er kocht allein in einer fünf Quadratmeter großen Küche, bereitet jedes Gericht auf Bestellung zu und wechselt souverän zwischen Vorspeisen, Fisch, Fleisch und Desserts. Sein Stil ist klassisch-modern mit mediterranem Einschlag, geprägt von Saisonalität, frischen Zutaten und einer Vorliebe für regionale Produkte.
„Einfachheit kommt der Vollkommenheit am nächsten.“
La Passion
MdHMembre d'Honneur
Vandoies, Italien
La Passion ist ein kleines, familiengeführtes Gourmetrestaurant in Obervandis, am Eingang zum Pustertal. Es wird seit 2003 von Wolfgang und Helena Kerschbaumer in einer Stube eines Bauernhauses aus dem 16. Jahrhundert mit nur fünf Tischen geführt. Die Gäste klingeln an der Tür und betreten einen Ort, der eher wie ein privates Zuhause als wie ein formeller Speisesaal wirkt. Im Sommer öffnet sich die Stube zu einem kleinen Garten, der zum Aperitif und zum Essen im Freien einlädt. Das Erlebnis ist persönlich, herzlich und von Liebe zum Detail geprägt.
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