Chef
Tibor Valincic

Tibor Valinčić

Dubravkin Put
Tibor Valincic

Cocina croata de temporada, guiada por la técnica

"El chef Tibor Valinčić comenzó a cocinar desde joven y entró en cocinas profesionales a los 16 años, pasando cinco años en Boškinec mientras realizaba prácticas en distintos restaurantes de Europa. Más tarde se formó en gestión de restaurantes en la Intecci Academy en Italia, y llevó esa disciplina y curiosidad a Dubravkin Put en Zagreb. Su cocina parte de la estacionalidad y la calidad del producto, obtenido lo más localmente posible, a menudo en mercados y de pequeños productores. También se inspira en los sabores de la mesa familiar en Bjelovar, utilizando platos tradicionales como punto de partida para creaciones refinadas."

“En la cocina, la precisión, el respeto por los ingredientes y la cohesión del equipo son fundamentales para mí. Con el equipo adecuado, todo es posible.”

Tibor Valinčić

Dubravkin Put

JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Zagreb, Croacia

Dubravkin put está ubicado en una de las direcciones más codiciadas de Zagreb, en el borde del parque forestal Tuškanac, a solo minutos del centro de la ciudad. Rodeado de vegetación y caracterizado por su amplia terraza y cálido interior contemporáneo con vistas al parque, el restaurante ha mantenido una estrella Michelin desde 2024, confirmando su posición como uno de los protagonistas clave de la gastronomía croata moderna.

 

Dubravkin put adopta una filosofía de interpretación estacional, auténtica y contemporánea de la cocina croata bajo la dirección del chef Tibor Valinčić. El menú evoluciona a través de refinados clásicos a la carta, menús de degustación y conceptos temáticos, con un fuerte énfasis en ingredientes locales, creatividad y cocina precisa que combina perfectamente tradición e innovación.

 

La experiencia se completa con los postres exclusivos del chef pastelero Robert Bašić y una de las cartas de vinos más impresionantes de Croacia, haciendo del restaurante Dubravkin put un destino que constantemente ofrece un valor excepcional a través de una experiencia completa de alta cocina.

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