La pasión de la sumiller Daniela Jaun
Como anfitriona y sumiller, Daniela Jaun lleva su pasión por el vino al primer plano de Wein&Sein. Su cuidada carta de vinos combina productores locales con hallazgos globales, haciendo especial hincapié en los viñedos a pequeña escala y las cosechas raras. Cada maridaje es una celebración del descubrimiento, que refleja su dedicación a encontrar el complemento perfecto para los inventivos platos del Chef Melliger.
Wein & Sein
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bern, Suiza
Wein&Sein es un tesoro escondido en el casco antiguo de Berna, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, situado en una bodega abovedada restaurada. El chef Pascal Melliger y la sumiller Daniela Jaun crean una combinación perfecta de sabores y hospitalidad, ofreciendo un menú de temporada de cuatro platos con maridajes de vinos seleccionados por expertos. Cálida, íntima y absolutamente memorable, esta es la cena reimaginada para aquellos que anhelan tanto la historia como la innovación.
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