En el restaurante Merkles de Endingen, el propietario y chef Thomas Merkle muestra de forma excelente su apasionante cocina. Este restaurante, que pertenece a la familia Merkle desde hace más de 30 años, es conocido por su generosa hospitalidad y su refinado arte culinario. El ambiente acogedor del restaurante es el marco ideal para su viaje gastronómico. El chef Thomas tiene la habilidad de transformar combinaciones de sabores exitosas en platos aromáticos y armoniosos. Su cocina es versátil, creativa y orientada a las especias. No es de extrañar que su cocina haya sido galardonada con una estrella Michelin. El entorno, la región vitivinícola de Baden, contribuye en gran medida a la imagen general proporcionando vinos que combinan maravillosamente con los menús del chef.
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Merkles
Restaurant Merkles
Merkles
Endingen
Thomas Merkle
Thomas Merkle es el chef del restaurante Merkles. Tras su formación culinaria en varios restaurantes de alta gama, como el Hotel am Münster de Breisach, el Príncipe Heredero de Ettlingen y el Schwarzwaldstube Traube Tonbach, Thomas ingresó en la escuela de hostelería de Heidelberg para convertirse en chef y restaurador certificado por el Estado. En 2003 se incorporó al establecimiento de su familia, el restaurante Merkles, donde su cocina ha sido galardonada con una estrella Michelin y 17 puntos de Gault Millau. Aquí, Thomas muestra de forma excelente su cocina regional, en la que combina sabores de todo el mundo.
Leer másLa cocina de Merkles
El restaurante Merkles es el lugar donde el carácter cosmopolita del chef Thomas Merkle se une a la cocina regional local. Gracias a su gran ojo para los detalles y a su imaginación, podrá disfrutar de artísticas delicias culinarias bellamente equilibradas y armonizadas. El jefe de cocina sólo trabaja con productos de primera calidad, preferentemente productos frescos de la región. Pero la carne, las aves de corral, el pescado y el marisco cuidadosamente seleccionados de los mejores proveedores internacionales también tienen cabida en la carta del restaurante. Además de los menús estándar, Merkles ofrece un menú especial y asequible de 3 platos para menores de 30 años: el Twenü.
Zona de Endingen am Kaiserstuhl
El restaurante Merkles se encuentra en Endingen am Kaiserstuhl, una pequeña ciudad del estado de Baden-Württemberg. Con más de 1500 horas de sol al año, este estado ostenta con orgullo el récord de Alemania. Entre los destinos de excursión más populares de la zona se encuentra la hermosa ciudad universitaria de Tubinga, con su paisaje urbano medieval y su castillo del siglo XVI. La cercana ciudad de Friburgo es conocida por sus famosas "Bächle", las estrechas vías de agua de las callejuelas del casco antiguo. El mayor lago de Alemania, el de Constanza, también está cerca y es muy popular para practicar senderismo, vela y ciclismo.
- 1 estrella Michelin
- Cocina regional
- Los 100 mejores chefs
Contacto
DÓNDE ENCONTRARNOS
MerklesHauptstraße 2
79346
79346
Endingen
AlemaniaCONTÁCTANOS
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | 11:30 - 13:30 | 17:30 - 20:30 |
| Martes | 18:00 - 21:00 | |
| Miércoles | 18:00 - 21:00 | |
| Jueves | 11:30 - 13:30 | 18:00 - 21:00 |
| Viernes | 11:30 - 13:30 | 18:00 - 21:00 |
| Sábado | 11:30 - 13:30 | 18:00 - 21:00 |
| Domingo | 11:30 - 13:30 | 17:30 - 20:30 |
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