El chef Michael Quendler y su talentoso equipo llevan a la mesa comida fresca y moderna. Los platos del chef son armoniosos, tienen una base clásica y muestran de forma excelente el sabor original del producto. En la elaboración de sus menús, Michael trabaja siempre con verduras, frutas, carnes y pescados regionales de alta calidad. Cada mes, el chef presenta tres nuevos menús de varios platos, uno de los cuales es siempre vegano. También se pueden pedir estos platos a la carta. En el restaurante del hotel Die Mühlenhelle, la fina y equilibrada cocina europea se complementa maravillosamente con buenas sugerencias de vinos. Se nota que la sumiller tiene una preferencia especial por los vinos alemanes y austriacos, y está encantada de aconsejarle. Junto con un amigo, dirige el viñedo más septentrional de Alemania en Sylt.

El hotel y restaurante Die Mühlenhelle está situado en Gummersbach, una ciudad del estado de Renania del Norte-Westfalia. Este es el estado más poblado de Alemania. Algunos puntos de interés histórico de Gummersbach son la Oberbergischer Dom (iglesia protestante del casco antiguo) y la St. Franziskus (iglesia parroquial católica). En Lieberhausen se encuentra la "Bunte Kerke": una iglesia protestante con pinturas en el techo, que data de la Edad Media. Junto a esta iglesia hay un restaurante donde se sirve la tortita de Lieberhauser, una delicia local.