El chef Daniel Schmidthaler sólo trabaja con productos frescos y de calidad de la región. Sus menús se basan en la caza de los cotos locales, el pescado recién capturado en la región de los lagos, las deliciosas setas del bosque y las hierbas naturales. En el restaurante Klassenzimmer, el chef presenta tanto especialidades regionales como sofisticadas creaciones. A veces también se pueden encontrar una o dos delicias austriacas en el menú de muestra de 6 a 9 platos. El maridaje entre la comida y el vino es excelente.

El Hotel Alte Schule se encuentra en el pueblo de Fürstenhagen, en el Distrito de los Lagos de Mecklemburgo. Ningún otro estado federado de Alemania es tan extenso, espacioso y poco poblado como Mecklemburgo. Esta zona es conocida por su idílica campiña, sus castillos históricos y sus numerosos lagos. Si quiere ver más de la ciudad, puede visitar Wismar, Rostock, Stralsund, Greifswald o Schwerin. Schwerin es la capital del estado y el punto más destacado, gracias a su famoso castillo, situado en una isla y rodeado de forma encantadora por un pintoresco paisaje de lagos y parques. Más al norte, descubrirá los más de 1.700 km de costa del Mar Báltico y el Parque Nacional de Müritz, que atraen a más de cinco millones de turistas al año a las islas de Rügen, Usedom e Hiddensee. En esta zona se ha conservado mucho de lo antiguo: desde su arquitectura gótica y su naturaleza intacta hasta el dialecto del bajo alemán de los lugareños. Es el lugar perfecto para una escapada tranquila.