La famille de Teo Fernetich et Floriana Ruzic s'est lancée dans une grande aventure en 2004. Suivant les critères stricts et locaux de rénovation, ils ont transformé un ancien domaine familial en un lieu de villégiature exclusif. Aujourd'hui, l'hôtel et le restaurant sont merveilleusement tenus par Tullio, le père de Teo, sa mère Rita et sa sœur Luana qui tiennent leur boutique dans le village.
La carte des vins de San Rocco est riche : elle propose 200 étiquettes, dont la plupart des vins nationaux. Contrairement à de nombreux vins d'autres pays méditerranéens, les vins d'Istrie sont légers. De plus, le restaurant est entouré de vignobles, facilitant ainsi les découvertes locales.
San Rocco
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Brtonigla-Verteneglio, Croatia
La cuisine de San Rocco est le fruit d'une exploration culinaire profondément enracinée dans le patrimoine local et la saisonnalité. Poissons de l'Adriatique, truffes, champignons et gibier—des ingrédients qui reflètent le paysage du nord-ouest de l'Istrie—sont interprétés avec précision, équilibre et une sensibilité moderne. Chaque plat est soigneusement accompagné de vins locaux et internationaux exceptionnels, créant une harmonie qui, dans le cadre intime et élégamment conçu du restaurant, devient une expérience gastronomique complète et immersive.
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