Depuis 2013, Jan-Philipp Berner est en charge de la cuisine du restaurant Dorint Söl'ring Hof de Johannes King. Le chef aux multiples récompenses met l'accent sur des ingrédients honnêtes, des produits locaux et de saison, et une cuisine terre à terre. Les agriculteurs locaux lui fournissent les légumes, les fruits, les herbes et les poissons de la campagne environnante. Pour lui, la qualité des aliments et le désir constant de ravir les clients sont les aspects les plus importants de son travail. Il n'est pas surprenant que la cuisine du Dorint Söl'ring Hof ait été récompensée par d'innombrables prix, dont deux étoiles Michelin, confirmant ainsi les compétences culinaires exceptionnelles du chef Jan-Philipp.
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Söl'ring Hof
Restaurant Dorint Söl'ring Hof
Söl'ring Hof
Rantum/Sylt
Jan-Philipp Berner
Jan-Philipp Berner est le chef du restaurant Dorint Söl'ring Hof. Après sa formation culinaire auprès de chefs étoilés renommés, Jan-Philipp a rejoint la cuisine du Sylter Söl'ring Hof du grand chef Johannes King en 2013. Ici, Jan-Philipp a impressionné le monde gastronomique avec sa cuisine allemande créative. Ses plats exceptionnels ont été récompensés au championnat du monde en 2013, où il a remporté le titre de champion culinaire et a été nommé meilleur jeune chef d'Allemagne. Le Prix du Talent des Jeunes Restaurateurs lui a été décerné en 2019, et sa cuisine au Dorint Söl'ring Hof a reçu deux étoiles MICHELIN.
Lire la suite- Cuisine allemande créative
- 2 étoiles au Michelin
- Plusieurs fois récompensés
La cuisine du Dorint Söl'ring Hof
Au restaurant Dorint Söl'ring Hof, l'hôte et chef 2 étoiles Johannes King et le chef Jan-Philipp Berner exercent leur magie culinaire dans une cuisine de campagne entièrement ouverte. Avec leur équipe, ils utilisent uniquement les meilleurs ingrédients que l'île de Sylt a à offrir. Chaque plat peut être parfaitement associé à un excellent verre de vin issu de la vaste carte des vins qui compte plus de 800 étiquettes brillantes. Le chef Jan-Philipp Berner s'appuie sur des produits locaux et honnêtes. La plupart des fruits et légumes qu'il utilise sont cultivés sur l'île, y compris le poisson et les fruits de mer qui sont pêchés par les pêcheurs. De temps en temps, les chefs Johannes et Jan-Philipp s'aventurent en mer du Nord pour attraper des fruits de mer frais avec leur propre bateau de pêche. De la plupart des sièges du restaurant, vous pouvez regarder directement dans la cuisine, où l'équipe autour du chef patron Johannes King et du chef cuisinier Jan-Philipp Berner concocte des plats passionnants. Le restaurant a reçu deux étoiles Michelin, ainsi qu'une étoile verte Michelin pour ses réalisations durables exceptionnelles.
Les environs de Sylt
Le restaurant Dorint Söl'ring Hof est situé dans la ville de Rantum, sur l'île de Sylt qui fait partie de l'Allemagne et se trouve juste en dessous du Danemark. À l'intérieur, vous vous sentirez comme chez vous dans un intérieur de style nordique de grande qualité qui allie élégance et confort. Le restaurant offre une vue imprenable sur l'océan et, si le temps le permet, vous pourrez déguster vos plats et vos boissons à l'extérieur sur la terrasse confortable. Vous aurez une vue sur la mer des Wadden d'un côté de l'auberge, et sur d'impressionnantes falaises, fjords et plages de l'autre. Parmi les sites intéressants de la région, citons le bassin de Rantum, une zone de conservation des oiseaux comptant plus de 60 espèces. Pour les amateurs d'activités de plein air, l'île dispose de divers itinéraires pittoresques de randonnée et de cyclisme, avec de belles vues apaisantes sur la mer.
54.8 ° N - 8.3 ° E - and the stars shine above Söl'ring Hof
Contact
Où nous trouver
Söl'ring HofAm Sandwall 1
25980
25980
Rantum/Sylt
AllemagneHeures d'ouverture
| Jour | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | ||
| Mardi | ||
| Mercredi | 18:30 – 22:00 | |
| Jeudi | 18:30 – 22:00 | |
| Vendredi | 18:30 – 22:00 | |
| Samedi | 18:30 – 22:00 | |
| Dimanche |
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