Le chef Joshua Leise a grandi en aidant sa grand-mère dans le jardin et a toujours aimé la nourriture, tant de s'en régaler que de la cuisiner. À seulement 15 ans, il a commencé son premier stage dans une cuisine professionnelle et, même si sa famille n'avait aucun lien avec le monde de la cuisine exclusive, Joshua savait que c'était le monde dans lequel il voulait travailler. Il a postulé au cinq étoiles Söl'ring Hof hotel sur l'île de Sylt – un petit hôtel qui avait un restaurant gastronomique – où il a travaillé. Puis, il a commencé à travailler à l'Atelier deux étoiles du Bayerischer Hof avant d'accepter une offre au restaurant Mural. Débutant au restaurant Mural à seulement 23 ans, Joshua a reçu sa première étoile MICHELIN deux ans plus tard.
Mural
München, AllemagneSitué dans le musée d'art urbain et contemporain du centre-ville de Munich, le restaurant Mural vous propose une expérience gastronomique dans une atmosphère unique. Le chef Joshua Leise s'attache à tirer le meilleur parti de produits simples et soigneusement sélectionnés. Travaillant avec de petits producteurs régionaux, et constamment à la recherche des meilleurs produits de saison, le restaurant Mural sert des plats contemporains dans son vaste menu ainsi que plus de 1100 vins soigneusement sélectionnés.
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