Un talentuoso chef e proprietario con la passione per il territorio e la cucina italiana moderna
Lo chef Federico Beretta è nato a Milano nel 1983. È lo chef e titolare del ristorante Feel di Como. Nei suoi piatti racconta con energia e intuizione le stagioni, il territorio e le materie prime.
Ha studiato per diventare tecnico dei servizi di ristorazione all'Istituto alberghiero Amerigo Vespucci di Milano. Nel 2014, dopo 11 anni di lavoro nelle cucine della Lombardia e di località estere, lo chef Federico apre il ristorante Feel insieme alla moglie Elisa.
I piatti che Federico prepara rappresentano una visione delle valli, dei prati, dei boschi e dei laghi della regione in cui vive. Questa cucina locale è nota per i suoi sapori, consistenze ed esperienze particolari, che riflettono la natura di questo bellissimo angolo del lago di Como.
I miei piatti rappresentano una personale visione del territorio in cui vivo, fatto di monti, prati, boschi e acque interne. Una cucina di prossimità che regala sapori ed esperienze uniche, traducendo la natura di questo meraviglioso angolo di mondo.
Feel
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Como (CO), Italia
Ristorante FEEL è un piccolo gioiello nel cuore di Como, uno spazio raccolto e intimo dove il tempo sembra rallentare. Due sale antiche e una cucina a vista, affacciata sulla strada, raccontano un’idea di ospitalità autentica e misurata, con soli sei tavoli e sedici coperti. In cucina, lo chef Federico Beretta traduce il Lago di Como e la natura alpina in una proposta raffinata e identitaria: selvaggina, pesci d’acqua dolce, erbe spontanee, prodotti dei boschi e antichi saperi caseari diventano piatti essenziali, profondamente legati al territorio.
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