Un talentuoso proprietario e chef con la passione per la gastronomia creativa
Gli attributi che distinguono lo chef Filippo Saporito in cucina sono la sua simpatia e la sua gioia di vivere. Grazie alla sua lunga esperienza, ha potuto sperimentare, scoprire tecniche e sviluppare idee uniche. Con un occhio attento ai prodotti dell'orto e alle erbe, sfiora la tradizione e va oltre i suoi confini.
Il suo incontro con lo chef Gaetano Trovat è stato incredibilmente significativo per il suo percorso culinario. Ora si rende conto di quanto sia importante considerare l'elemento umano al lavoro. È grazie all'armonia che Gaetano sa creare tra i suoi colleghi che il team di cucina de La Leggenda dei Frati realizza le sue magie culinarie.
Il piatto come tela.
La Leggenda dei Frati
MdHMembre d'Honneur
Firenze (FI), Italia
La Leggenda dei Frati accoglie gli ospiti nel silenzio verde dei Giardini di Villa Bardini, affacciata sullo spettacolo di Firenze in un luogo dove storia, arte e paesaggio dialogano con naturale armonia. Qui il tempo rallenta, cullato tra terrazze panoramiche e un servizio elegante e mai rigido. In cucina, Filippo Saporito e Ombretta Giovannini danno voce a una Toscana contemporanea, che nasce dalla tradizione, la studia e la rielabora con sensibilità moderna. Al centro, il prodotto e i legami umani con produttori e fornitori che condividono una visione fatta di rispetto, stagionalità e valorizzazione consapevole di ogni ingrediente.
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