Pelegrini

Lo chef Štefan offre una rivisitazione contemporanea dei sapori tradizionali dalmati, basata sulla stagionalità e sul terroir. I suoi piatti sono concepiti come un equilibrio ponderato di precisione tecnica, creatività e profondo rispetto per ogni ingrediente. Ogni sapore porta con sé la sua origine, il suo momento e la sua storia, guidato dalla convinzione centrale che il gusto sia il custode della memoria.

L'esclusiva escursione in barca Pelegrini è un'esperienza unica, che rivela Šibenik dal mare mentre si naviga nel suo arcipelago. Durante il viaggio, gli ospiti possono gustare vini eccezionali e piatti preparati esclusivamente per loro da Rudi Štefan, uno chef stellato Michelin, offrendo un'esperienza che trascende i confini classici della scena gastronomica.

Pelegrini è un luogo dove tradizione ed espressione contemporanea si fondono al massimo livello—una narrazione gastronomica che definisce non solo la cucina del ristorante, ma anche l'identità di una città, rimanendo nella memoria molto tempo dopo l'ultimo boccone. 

Nel cuore della città di Šibenik, troverai Pelegrini. Proprio come il suo patrimonio gastronomico, la città stessa risale al periodo romano ed è stata influenzata dai veneziani, dall'Impero Ottomano e dai francesi per secoli. Quindi puoi immaginare che ci sia molto da ammirare.  Il ristorante stesso si trova all'interno di un edificio di 700 anni, Villa Pelegrini-Tambača, accanto alla Cattedrale di Šibenik (Cattedrale di San Giacomo), che è un monumento impressionante e patrimonio dell'UNESCO. Da qui, la costa croata è facilmente raggiungibile.