Frosio Ristoranti

Lo chef Paolo Frosio propone una cucina classica e moderna guidata dalla stagione e dal territorio, con un'attenzione costante alla qualità degli ingredienti. I piatti utilizzano spesso prodotti tradizionalmente pregiati, dagli scampi e dall'aragosta al foie gras, al piccione, al caviale e al tartufo, insieme a una crescente attenzione all'approvvigionamento locale e ai Presìdi Slow Food. Tutto è fatto in casa dove conta, compreso il pane, la pasta e i dolci, e il team lavora con pesci interi e tagli di carne interi per controllare la provenienza e la lavorazione. Il risultato è una cucina precisa con un sapore netto.

Il vino è una parte fondamentale dell'esperienza al Frosio. La cantina si trova all'interno di una torre del XIII secolo e ospita più di 1.000 etichette, provenienti dall'Italia e dalle principali regioni internazionali. Camillo Frosio supervisiona la selezione e guida gli ospiti negli abbinamenti con un approccio pratico e orientato al cliente. In estate, la cena si sposta spesso all'aperto nel giardino, mentre in inverno il servizio si concentra nelle sale da pranzo con i loro caminetti, rendendo l'ambiente parte integrante della serata.

Almè è una piccola città a nord-ovest di Bergamo, vicino al Parco dei Colli di Bergamo e a breve distanza da Milano. La zona unisce la tranquillità residenziale a spazi verdi e paesaggi pedemontani, il che la rende un ambiente naturale per un pasto fuori porta. Molti ospiti abbinano il pranzo o la cena al Frosio a una visita al centro storico di Bergamo o a un giro in auto verso San Pellegrino Terme e le valli circostanti, trascorrendo una giornata all’insegna della tranquillità e della spontaneità.

Il Frosio fa parte di una più ampia storia familiare nella zona di Bergamo, che ha avuto inizio con una locanda per la posta nella Valle dell’Imagna all’inizio del 1900 e che si è protratta attraverso generazioni di servizio attento e personale. Questa continuità si riflette nel modo in cui il ristorante è gestito: un'organizzazione attenta, un team stabile e una sala che riserva la stessa attenzione sia ai clienti abituali che a chi viene per la prima volta. L'obiettivo è semplice: un'esperienza che risulti generosa, ben ritmata e per cui valga la pena tornare.