La Passion

Lo chef Wolfgang Kerschbaumer propone una cucina classica in chiave moderna con un tocco mediterraneo, guidata dalla stagionalità e dalla preferenza per i migliori prodotti regionali. La sua offerta è più ampia di quanto ci si aspetterebbe da una cucina così piccola, spaziando da antipasti precisi al pesce, per poi passare alla carne con la stessa cura. I piatti sono preparati al momento, con sapori puliti, spezie dosate e una mano leggera che rende il menu facile da gustare in tutte le portate. Verdure, erbe aromatiche e insalate provengono fresche dal campo e dall'orto, e i dessert sono trattati con la stessa attenzione.

La Passion accoglie piccoli gruppi fino a 30 ospiti per celebrazioni, con la stessa attenzione riservata al servizio quotidiano. Nei mesi più caldi, il giardino diventa parte della serata, ideale per un aperitivo prima di cena o per gustare parte del menu all'aperto. Anche il vino è un punto di forza: la carta comprende oltre 250 referenze, con bottiglie provenienti dall'Alto Adige, dall'Italia e oltre, oltre a una selezione di vini al bicchiere e alcune rarità a prezzi accessibili.

Vandoies (Vintl) è un tranquillo comune altoatesino all’imbocco della Val Pusteria, circondato dai monti di Fundres e vicino a percorsi per escursioni a piedi e in bicicletta. La zona è nota per l’artigianato e i prodotti locali, tra cui la lana Loden e il formaggio di capra Capriz, ed è perfetta per gli ospiti che desiderano abbinare un pasto a un po’ di tempo all’aria aperta. Da Vandoies è anche facile addentrarsi nella valle verso le Dolomiti, dove piccoli villaggi e paesaggi montani scandiscono la giornata.

Il servizio a La Passion è guidato da Helena Kerschbaumer, che si prende cura degli ospiti con calore e una profonda conoscenza dei vini. Guida gli abbinamenti piatto per piatto, e la lista è abbastanza ampia da soddisfare gusti diversi, dagli spumanti ai bianchi e ai rossi, con una chiara presenza dell’Alto Adige accanto a bottiglie italiane e internazionali. Se si preferisce non impegnarsi con una bottiglia intera, le opzioni al bicchiere rendono facile esplorare la cantina nel corso del pasto.