La visione dello chef Hugo Charcolin
Il viaggio di Hugo Charcolin da istruttore di tennis a celebre chef è una storia di passione e reinvenzione. Seguito dallo stellato Eric Guérin, Hugo ha affinato le sue capacità prima di fare il salto di qualità e gestire La Tête de l'Art con la moglie Marie. La sua cucina si ispira ai sapori giapponesi ed è caratterizzata da un profondo rispetto per gli ingredienti locali, acquistati da produttori di fiducia nel raggio di 20 chilometri. L'approccio creativo di Hugo porta un equilibrio di precisione e giocosità in ogni piatto, rendendo ogni visita un'esperienza indimenticabile.
“Credo in una cucina che rifletta il luogo in cui ci si trova: genuina, locale e sempre sorprendente”.
Tête de l'Art
Guérande, FranciaLa Tête de l'Art è il luogo in cui l'arte incontra la gastronomia nel cuore di Guérande. Guidato dallo chef autodidatta Hugo Charcolin e da sua moglie Marie, il ristorante invita a gustare una cucina creativa che unisce l'essenza degli ingredienti locali a raffinate influenze giapponesi. Questo ambiente elegante e rilassato non offre solo un pasto, ma un'esperienza visiva e sensoriale, con un'enfasi sulla relazione, la celebrazione e l'innovazione.
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