Gefocust op emotie en terroir
Bij Pelegrini benadert sommelier Branimir Vukšić wijn met precisie en een diepe nieuwsgierigheid. Voor hem is elke fles een weerspiegeling van de grond waaruit ze voortkomt. Hij stelt een wijnkaart samen met meer dan vijfhonderd labels, waarbij de nadruk ligt op Kroatische wijnmakers en lokale druivenrassen die het karakter van Šibenik en zijn omgeving uitdrukken. In plaats van strikte terminologie te gebruiken, nodigt Branimir gasten uit om wijn te beleven via gevoel, om harmonie te proeven vóór ze het kunnen beschrijven. Zijn doordachte benadering van wijn en spijs brengt diepte in elke maaltijd en maakt van elke slok een ontdekking.
Voor mij gaat wijn over dat moment waarop smaak, herinnering en emotie samenkomen, en je simpelweg nog een slokje wilt.
Pelegrini
Šibenik, KroatiëLunchen of dineren bij restaurant Pelegrini is een culinaire ervaring als geen ander. Gelegen in het hart van de historische stad Šibenik, wordt het beschouwd als een van de meest aantrekkelijke gastronomische hotspots van het land. Hier verwent eigenaar en topkok Rudolf Štefan uw smaakpapillen met een ongeëvenaarde hedendaagse keuken met lokale smaken. Als een van de beste chefs van Kroatië is het geen verrassing dat zijn kookkunsten met meerdere onderscheidingen zijn bekroond, waaronder een Michelinster, 4 koksmutsen en 17/20 punten van Gault Millau, en 94/100 punten van Falstaff. Naast de felbegeerde kookkunsten van de chef, heeft Pelegrini ook een prachtig terras waar u heerlijk uw wijntje kunt nuttigen en dineren met een fenomenaal uitzicht op de kathedraal van St. James.
Reserveer een tafel bij Pelegrini
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
