PageBack_Chef_Text
Tibor Valincic

Tibor Valinčić

Dubravkin Put
Tibor Valincic

Sezonska hrvaška kulinarika, vodena s tehniko

Chef Tibor Valinčić je začel kuhati mlad in pri 16 letih vstopil v profesionalne kuhinje, pet let je preživel v Boškincu ter se izpopolnjeval na praksah po Evropi. Kasneje se je izobraževal iz gostinskega menedžmenta na akademiji Intecci v Italiji, nato pa to disciplino in radovednost prinesel v Dubravkin Put v Zagrebu. Njegova kuhinja izhaja iz sezonskosti in kakovosti sestavin, ki jih pridobiva čim bolj lokalno, pogosto na tržnicah in pri malih dobaviteljih. Navdih črpa tudi iz okusov družinske mize v Bjelovarju, pri čemer domače jedi uporablja kot izhodišče za prefinjene krožnike.

“V kuhinji so mi najpomembnejši natančnost, skrb za sestavine in povezanost ekipe. S pravo ekipo je mogoče vse.”

Tibor Valinčić

Dubravkin Put

JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Zagreb, Hrvaška

Dubravkin put se nahaja na enem najbolj zaželenih naslovov v Zagrebu, na robu gozdnega parka Tuškanac, le nekaj minut od središča mesta. Obdan z zelenjem ter prepoznaven po prostorni terasi in toplem, sodobnem interierju s pogledom na park, restavracija od leta 2024 nosi Michelinovo zvezdico, kar potrjuje njen položaj kot enega ključnih protagonistov sodobne hrvaške gastronomije.

 

Dubravkin put pod vodstvom chefa Tiborja Valinčića sledi filozofiji sezonske, avtentične in sodobne interpretacije hrvaške kuhinje. Meni se razvija skozi dovršene à la carte klasike, degustacijske menije in tematske koncepte, z močnim poudarkom na lokalnih sestavinah, ustvarjalnosti in natančni pripravi, ki brezhibno združuje tradicijo in inovacije.

 

Doživetje dopolnjujejo značilne sladice slaščičarja Roberta Bašića in ena najbolj impresivnih vinskih kart na Hrvaškem, zaradi česar je restavracija Dubravkin put destinacija, ki dosledno ponuja izjemno vrednost skozi celovito fine dining izkušnjo.

Rezervirajte mizo @ Dubravkin Put

Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
Restaurants_ReservationSmall_ReservationLinkText