Chef, ki ga vodi narava
Chef Coco Montes se je izobraževal na Le Cordon Bleu v Parizu in izpopolnjeval svoje znanje pri Alainu Passardu v restavraciji L’Arpège s tremi Michelinovimi zvezdicami ter v kuhinjah restavracij Azurmendi, Zalacaín in Eleven Madison Park. Njegova kulinarika temelji na vsakodnevni raznolikosti, današnji pridelki oblikujejo jutrišnje jedi. Naravna, natančna in spoštljiva, njegova kuhinja ponuja svežino z dovršenostjo ter izrazit poudarek na zelenjavi.
Zame je razkošje prilagodljivost, da lahko jedilnik spreminjam skoraj vsak dan, glede na pridelke, ki prispejo.
Pabú
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Madrid, Španija
PABÚ je osebni projekt chefa Cocoja Montesa na ulici Calle Panamá. Ponuja mikrosezonski meni, ki se spreminja vsak dan in odraža najbolj sveže sestavine na vrhuncu njihove kakovosti. S francosko tehniko, uporabljeno pri španskih pridelkih, v elegantni, a prijetni jedilnici si je v prvem letu prislužil Michelinovo zvezdico. Intimen prostor, ki ga zaznamujeta odprta kuhinja in obsežna vinska klet, vabi goste, da se počutijo razvajane in kot doma.
Rezervirajte mizo @ Pabú
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
