"Le chef exécutif Ante Udovičić a travaillé dans les meilleurs restaurants de Croatie et s'est inspiré d'autres cuisines étrangères. Ante est un fanatique des produits de haute qualité. C'est un maître des grillades et il travaille dur pour créer de la bonne cuisine et réaliser des plats impressionnants à partir d'ingrédients modestes, comme ses célèbres tripes d'agneau Brač à la sauce tomate, mais il existe un large choix d'aventures moins « exotiques ».
Ante tire son inspiration de l'île, et il se sent privilégié de collaborer avec les agriculteurs locaux de Brač. C'est ainsi qu'il ajoute une touche contemporaine à ses plats méditerranéens. Toute sa philosophie culinaire tourne autour de trois mots : fait maison, saisonnier et régional, avec lesquels il interprète les plats méditerranéens traditionnels dans son style éclectique moderne. Créativité, raffinement, combinaison de saveurs et de textures, accent mis sur le fait maison et lien évident avec l'île décrivent la force de sa cuisine."
Lemongarden restaurant
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Sutivan, Croatia
Le restaurant Lemongarden, situé directement en bord de mer et faisant partie intégrante de l'hôtel patrimonial Lemongarden, est installé dans l'une des trois maisons en pierre de 300 ans, restaurées avec amour, au centre du pittoresque village dalmate de Sutivan. Ce cadre extraordinaire, enveloppé par les senteurs des arbres d'agrumes et des herbes méditerranéennes, crée un décor qui sublime chaque détail de l'expérience gastronomique.
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