Ivan Badurina

Dans le petit village de pêcheurs istrien de Lovrečica, le restaurant familial Badi a ouvert ses portes en 1986 et est resté fidèle à une philosophie qui relie harmonieusement tradition, terroir et créativité discrète. Sa cuisine évolue en harmonie avec les saisons et la mer, guidée par la pureté des saveurs et un profond respect des ingrédients authentiques.

Les propositions mettent en valeur la pêche du jour, les coquillages, les crustacés et les produits locaux soigneusement sélectionnés, façonnant une interprétation élégante de la cuisine istrienne. Chaque assiette est composée avec précision et respect pour l'ingrédient, créant une signature culinaire distinctive qui a valu à Badi une réputation comme l'une des destinations gastronomiques les plus fiables du nord-ouest de l'Istrie.

L'expérience est complétée par des accords soigneux entre mets et vins croates sélectionnés, créant une véritable symphonie de saveurs, encore enrichie par un intérieur raffiné où la chaleur de la tradition familiale rencontre le design contemporain. Badi incarne une histoire familiale transformée en une expérience gastronomique moderne, qui fixe les standards de la cuisine istrienne depuis des décennies.