Chef Maximilian Lorenz begann bereits mit 12 Jahren zu kochen, als er bei Meisterkoch Dieter Müller über die Schultern schaute. An seinem Traum, eines Tages selbst Küchenchef zu sein, hilt Maximilian fest und begann seine Ausbildung im Hotel Restaurant Zur Post in Odenthal. Er sammelte Erfahrungen in diversen Restaurants wie dem La Société und dem Maître (beide in Köln), Schloss Morsbroich (Leverkusen). Weiter entwickeln konnte er sich bei Chef Eiko Scharfenberger (Sonne, Oberath) und Dieter Müller (Schloss Lerbach). 2012 übernahm der junge Koch im Alter von nur 21 Jahren eine der besten Gourmetadressen Köln`s: Restaurant L'Escalier. Bereit für den nächsten Schritt, eröffnete der talentierte Koch sein eigenes Restaurant 6 Jahre später: Restaurant Maximilian Lorenz.
Restaurant Maximilian Lorenz
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Köln, Deutschland
Von Kopf bis Schwanz, aber konsequent! Das ist das Motto des Kölner Gastronomen Maximilian Lorenz. In seinem gleichnamigen Sternerestaurant hat er das Menü neugestaltet. Statt nur die beliebtesten Teile auszuwählen und den Rest zu ignorieren, wird fortan ein komplettes Tier bzw. ein komplettes Gemüse in acht bzw. sechs Gängen serviert. Den Anfang macht das wunderschöne Eifeler 'Lammour'-Lamm (nie älter als sechs Monate).
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