Stiftsschmiede

Die Küche von Florian Satran zelebriert die Aromen der Alpen-Adria-Region mit einem klaren Fokus auf regionalen Fisch, Wildfang und Produkten von vertrauenswürdigen lokalen Bauernhöfen. Seine Gerichte zeichnen sich durch eine ausgewogene Balance zwischen Einfachheit und Präzision aus und spiegeln sowohl sein Erbe als auch einen zeitgemäßen Ansatz wider, der durch jahrelange Erfahrung geprägt ist. Über dem offenen Feuer der alten Schmiede wird jede Kreation mit Sorgfalt zubereitet. Ob Saibling aus dem nahe gelegenen Fluss Gurk oder Forelle aus der Fischzucht Payr – alles wird zu eleganten, geschmackvollen Gerichten verarbeitet, die die kulinarische Landschaft Kärntens in ihrer reinsten Form zum Ausdruck bringen. Was einst vom Klang von Hammer und Amboss widerhallte, summt nun im Rhythmus einer geschäftigen Küche. Innerhalb dieser alten Mauern führt die Familie Satran ein Handwerk fort, das über Generationen weitergegeben wurde. Nicht mit Metall, sondern mit Lebensmitteln und Aromen. Es ist ein Ort, der seine Vergangenheit ehrt und gleichzeitig etwas ganz Besonderes für die Gegenwart schafft.

Die Umgebung der Stiftsschmiede lädt zu Erkundungstouren ein, von Wander- und Radwegen bis hin zu Bootsfahrten über den See. Gäste können die Gerlitzen Alpe mit der Seilbahn erreichen oder den Slow Trail durch das Bleistätter Moor nehmen, der direkt vor der Tür beginnt. Mit der Abtei nebenan und dem Bootsanleger nur wenige Schritte entfernt, verbindet dieser Ort Natur, Kultur und Ruhe auf eine Weise, die sich ganz mühelos anfühlt. Die Stiftsschmiede liegt direkt am Ufer des Ossiacher Sees, gegenüber der barocken Schönheit des Stiftes Ossiach. Hinter ihr erheben sich Hügel, Wälder reichen bis zum Wasserrand, und die Luft wechselt sanft zwischen Bergfrische und Seeruhe. Bei Sonnenuntergang verwandelt sich der Blick über das Wasser in ein Farbenspiel. Gold, Blau und ruhige Reflexion. Es ist diese Kulisse, die dem Restaurant sein unverwechselbares Flair verleiht.