Eine Leidenschaft für die Alpen
Bastian Ebert bringt eine persönliche Note in die Küche der Schlossanger Alp und kreiert leichte, geschmackvolle Gerichte, die von den Allgäuer Alpen inspiriert sind. Nach seiner Ausbildung in Spitzenküchen wie dem Münchener Tantris und dem Dal Mulin in St. Moritz kehrte Bastian zu der historischen Institution seiner Familie zurück, um deren kulinarisches Erbe zu ehren. Sein unverwechselbarer Stil setzt auf Einfachheit und Harmonie, wobei lokale Zutaten in Kreationen wie geräuchertem Aal oder Hanfpfannkuchen glänzen. Tief mit seinen Wurzeln verbunden, verbindet Bastian Tradition mit Innovation und schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das seine Liebe zur Region widerspiegelt.
„Kochen bedeutet Respekt – für die Zutaten, das Handwerk und das Land, das jedes Gericht inspiriert.“
Schlossanger Alp
Pfronten-Obermeilingen, DeutschlandHoch gelegen auf 1.130 Metern inmitten der Allgäuer Alpen, ist die Schlossanger Alp ein abgelegener Rückzugsort, an dem alpine Tradition auf moderne Eleganz trifft. Im Besitz der Familie Schlachter-Ebert seit fünf Generationen, bietet dieses charmante Refugium 35 einzigartig gestaltete Zimmer und ein Restaurant, das das kulinarische Erbe der Region feiert. Unter der Leitung von Chefkoch Bastian Ebert hebt die Küche lokale Zutaten hervor und kreiert leichte, harmonische Gerichte, die überraschen und erfreuen. Ob im historischen Salon, im Wintergarten oder auf der Sonnenterrasse – die Gäste können die Schönheit der Alpen bei jedem Bissen genießen.
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