Bastian Ebert
Nach seiner Ausbildung im Alpin Lifestyle Hotel Löwen & Strauss in Oberstdorf und Stationen in renommierten Küchen wie dem Restaurant Tantris in München, dem Restaurant Dal Mulin in St. Moritz und dem Hotel Papa Rhein in Bingen kehrte Bastian Ebert Anfang 2022 zurück in die heimische Schlossanger Alp in Pfronten, um die Küche seiner Mutter Barbara Schlachter-Ebert als Sous Chef zu unterstützen. Ende 2022 übernahm er das Zepter und führt seitdem die familiäre Kulinariktradition fort – jedoch mit seiner eigenen Handschrift, die geprägt ist von einer leichten, gesunden Küche und dem Fokus auf das Wesentliche. Gerichte wie Landschwein-Ravioli, Räucheraal oder Hanfpflanzerl zählen zu seinen Spezialitäten und reflektieren die Liebe zur Region sowie die klare Philosophie, den Gaumen mit einer harmonischen Komposition an Aromen zu überraschen und den Geschmack in seiner reinen Form zu entfalten.
Schlossanger Alp
Pfronten-Obermeilingen, DeutschlandIdyllische Alleinlage auf 1.130 Metern: Umgeben von den Allgäuer Alpen und im Luftkurort Pfronten gelegen präsentiert sich das Berghotel Schlossanger Alp als charmantes Wohlfühlrefugium. Seit 1913 befindet sich das Haus im Besitz der Familie Schlachter-Ebert, die das Hotel bereits in fünfter Generation führt. Heute beherbergt das schmucke Hideaway 35 individuell gestaltete Zimmer und Suiten sowie ein Restaurant mit historischen Stuben, Wintergarten und Sonnenterrasse. Hier begeistern Barbara Schlachter-Ebert und ihr Sohn Bastian Ebert mit alpin inspirierten Köstlichkeiten und einer authentischen Küche, die das Beste aus jedem Produkt herausholt und in vollendeter Harmonie auf den Teller bringt. Abgerundet wird der Genuss durch eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte mit über 550 Positionen.
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