Vom Journalismus in die Küche
Bevor er Chefkoch wurde, arbeitete Manu Franco 20 Jahre lang als Journalist, um Geschichten zu erzählen. Doch die Anziehungskraft von Valdemorillo - und die Worte seines Vaters - brachten ihn zurück in das Familienrestaurant. Nach seiner Ausbildung im Le Cordon Bleu verwandelte er die Casa Manolo in ein Gourmetrestaurant und erkochte sich in nur fünf Jahren einen Michelin-Stern. Sein Ansatz ist persönlich und intuitiv, geprägt von der Landschaft und der Überzeugung, dass Essen Emotionen wecken sollte.
„Ich koche nicht nur mit Zutaten - ich koche mit Erinnerungen, mit Landschaften, mit allem, was mir dieser Ort gegeben hat.“
La Casa de Manolo Franco
Valdemorillo, SpanienLa Casa de Manolo Franco ist ein Ort, der einen Besuch wert ist. Im Bergdorf Valdemorillo gelegen, bringt das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant die Landschaft auf den Teller. Das Degustationsmenü von Chefkoch Manu Franco führt durch die Aromen der Sierra de Madrid und verwendet Zutaten wie wilden Thymian, Eiche und Rosmarin in Gerichten, die sowohl vertraut als auch überraschend sind. Das Ambiente ist warm und gemütlich und bietet Raum für Mahlzeiten, die sich in ihrem eigenen Rhythmus entfalten, immer mit einem Gefühl für den Ort, für Erinnerungen und Entdeckungen.
Eine Reservierung machen bei La Casa de Manolo Franco
Machen Sie Ihre Reservierung über unsere Website um ein erstklassiges Gastronomieerlebnis zu erfahren - es geht einfach und schnell. Buchen Sie hier Ihren Tisch und machen Sie sich für ein unvergessliches Kulinarikevent bereit.
