Tras años en la alta gastronomía, encontró aquí su hogar culinario junto al lago.
Para Anja, cocinar es más que una profesión: es una expresión de emoción y conexión con la región.
Junto con Florian Satran, representa una cocina moderna, honesta y profundamente carintia – auténtica, clara y con amor por los detalles.
Queremos lo honesto, lo auténtico, lo carintio – eso es lo que queremos transmitir a nuestros invitados.
Stiftsschmiede
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Ossiach, Austria
En Stiftsschmiede, el legado de una fragua centenaria sigue vivo a través de otro tipo de artesanía. Situada a orillas del lago Ossiach, esta antigua herrería es hoy el hogar del chef Florian Satran, cuya pasión por el pescado regional y los ingredientes de temporada define cada plato. Los viejos muros de piedra brillan con el calor del fuego abierto, mientras el aroma de pescado de lago, hierbas y humo de leña llena el aire. Es un lugar donde la herencia de Carintia y la creatividad moderna se encuentran de forma natural, sin pretensiones. Solo cocina sincera, hecha con el corazón.
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