Un talentoso chef holandés que se inspira en los sabores asiáticos
La pasión del chef Jeroen Sportel por la cocina comienza en un trabajo a tiempo parcial en un asador. Sportel espera convertirse en chef y empieza a adquirir experiencia en algunos de los mejores restaurantes de Groningen. Después, tras obtener un título culinario, entra a trabajar en el restaurante de Vlindertuin en Zuidlaren, bajo la dirección del chef Jilt Cazemier. Aquí aprende a manipular alimentos frescos, a pasar tiempo con la naturaleza y a cocinar con el corazón. En De Vlindertuin, el chef Jilt le da rienda suelta y espacio para crecer. Ampliando su currículum culinario, Jeroen es contratado como jefe de cocina en el restaurante De Loohoeve de Schoonloo, donde permanece cinco años. Contribuye a que De Loohoeve pase de ser un "restaurante de schnitzel" a un establecimiento culinario de renombre. Los viajes de Sportel por Asia son una importante fuente de inspiración para su cocina. Ahora Jeroen utiliza toda su experiencia en su propio restaurante, Vive la Vie.
En el futuro habrá que establecer una dieta diferente para evitar que la tierra y sus recursos se agoten.
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JRE - Chef of the Year 2023
An "homage" to the chef; the pursuit of the right combination in complete harmony with the chef's philosophy. JRE chefs possess the extraordinary talent and creativity to transform gastronomic ideas into balanced creations. Their drive is an example and inspiration for young people so that one day they too will excel at the highest level.
