Rodesand

La cocina de Rodesand se centra en una cocina creativa y reconfortante, con una sólida artesanía detrás. El pescado y las verduras desempeñan un papel importante, respaldados por una mentalidad estacional y colaboradores regionales a largo plazo. Los productos proceden de los lagos de los alrededores, del mar del Norte y del mar Báltico, de productores de hortalizas de Eutin y de Altes Land. La carta incluye platos como la bullabesa del norte de Alemania, pasta artesanal y rodaballo a la parrilla, junto con propuestas de pescado y vegetarianas más ambiciosas. Patrick Kühn y su equipo construyen el sabor a través de la calidad, combinaciones claras y un vínculo directo con el norte de Alemania.

Rodesand organiza eventos culinarios que exploran ingredientes, regiones y estilos específicos con mayor detalle. Las veladas Genussreise se centran en temas como marisco, trufa o sushi, maridados con vinos seleccionados de viticultores y Champagne. El equipo aporta contexto durante la velada, compartiendo conocimientos, consejos y técnicas sobre la especialidad y la región que se sirven. Para una tarde más pausada en la casa solariega, Rodesand también ofrece la hora del té, especialmente los sábados y domingos. Estos formatos ofrecen a los huéspedes más de una forma de descubrir el restaurante más allá de un almuerzo o una cena habituales.

Gut Immenhof se encuentra junto al Kellersee, en la Suiza de Holstein, rodeado de verdes praderas, agua y suaves paisajes del norte. La finca está estrechamente ligada a la historia del cine alemán, ya que sirvió de escenario para las conocidas películas de Immenhof. Hoy, el entorno sigue marcando la sensación del lugar: ponis en los campos, vistas al lago, momentos en la naturaleza y un tranquilo ritmo rural. Desde Rodesand, los huéspedes pueden combinar la cena con una estancia en la finca, tiempo al aire libre, actividades ecuestres o una pausa relajada junto al agua.

El interior de Rodesand es uno de sus detalles más destacados. El entorno de la casa solariega aporta al restaurante un marco histórico, mientras que el diseño moderno lo mantiene fresco y elegante. Dena Rawle utilizó los colores de la naturaleza circundante en todo el espacio: azul por el lago, verde por los bosques y dorado por la luz del sol. La sala principal cuenta con siete mesas, complementadas por espacios privados para comidas en grupos pequeños. En verano, la terraza de la casa solariega se convierte en una elección natural para cenar, con vistas a la vegetación y la finca.

Gut Immenhof reúne varios espacios culinarios bajo una misma filosofía de finca. Rodesand ofrece la experiencia refinada de la casa señorial, mientras que la finca en su conjunto también incluye la Hofküche y Jantzens Bar con salón de puros, donde se sirve sushi. Cada cocina tiene su propio carácter, pero comparten la misma actitud: auténtica, conectada con la región y guiada por el buen oficio. Para los huéspedes que se alojan en el hotel, esto crea una experiencia culinaria más amplia, que va desde la alta cocina hasta formatos más relajados sin salir de la finca.