La cocina de Kolm

Según sus propias palabras, al chef Michael Kolm le encanta "sazonar el Waldviertel con el mundo". No es ajeno a lo exótico y combina con audacia los ingredientes extranjeros con las tradiciones del Waldviertel. En el restaurante Kolm, Michael Kolm siempre consigue sorprender a sus clientes con creaciones culinarias inspiradoras e imaginativas, elaboradas con productos de todo el mundo. En el menú, encontrará platos ingeniosos como panceta de cerdo crujiente con calamares, arroz con carne de buey alpino servido con gambas fritas y salsa de chile, y panna cotta de amapola blanca con albaricoques y un croissant. La carta de vinos incluye las mejores variedades de uva autóctonas que ofrece Austria. Podrá disfrutar de exquisitos vinos añejos de Austria, así como de las mejores cervezas de la cervecería privada Zwettl o del taller de cerveza Weitra Bräu. También puede optar por los maravillosos licores que produce el Roggenhof, la destilería de whisky número uno del Waldviertel.