En Großraming, en la Alta Austria, se encuentra el restaurante Rau. Está situado al borde de una reserva natural, en medio de una naturaleza salvaje e impresionante. El propietario y chef Klemens Gold (ehem. Schraml) elabora las creaciones culinarias más artísticas. Lo hace siempre respetando el medio ambiente y esforzándose por apoyar a los empresarios locales cultivando relaciones justas.
La palabra "rau" significa "rudo" en alemán. El nombre del restaurante hace referencia al paisaje local y a los habitantes de este apartado lugar. Es esta naturaleza salvaje la que el chef Klemens pretende trasladar a su excitante cocina y a sus ricos platos. Inspirado por la armoniosa interacción entre la naturaleza y el hombre, este chef tiene la misión de mostrar sólo lo mejor que la naturaleza puede ofrecer.
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Rau - Nature-based Cuisine
Restaurante Rau
Rau - Nature-based Cuisine
Großraming
Klemens Gold (ehem. Schraml)
Como joven chef austriaco, Klemens Gold (ehem. Schraml) empezó a viajar por todo el mundo. Mientras lo hacía, aprendió y cocinó en algunos de los mejores restaurantes de Europa. Justo antes de que terminara su viaje por el mundo, recibió una estrella Michelin en Zermatt (Suiza) como reconocimiento a sus fenomenales habilidades culinarias.
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Magdalena Gold
En RAU, Magdalena es la voz, el rostro y el puente hacia el mundo. Se encarga de las relaciones públicas, las redes sociales y la recepción de los huéspedes, no por obligación, sino por libertad. Una mujer que escucha, que mantiene la curiosidad y está convencida de que la buena comida ilumina. Con Combuchont®, embotella este conocimiento: burbujeante, potente y sin concesiones inteligente.
Leer más- Ubicación única
- Nature-based cuisine
- Aclamado por la crítica
La cocina de Rau
En el restaurante Rau, el chef Klemens Gold (ehem. Schraml) hace gala de una artesanía sencilla pero compleja. Le gusta hacer las cosas de forma diferente. Al crear sus recetas y platos, no sólo se preocupa de mejorar el sabor y la textura: su objetivo es perfeccionar también el propio producto base.
El chef Klemens es muy consciente de la importancia de tener en cuenta el origen de los productos. Siempre tiene en cuenta cómo, cuándo y dónde se cultivan los alimentos, ya que estos factores desempeñan un gran papel en la experiencia gastronómica.
Su singular cocina basada en la naturaleza gira en torno a los productos de temporada. Como resultado, sus creaciones gastronómicas están llenas de aroma, sabor y textura. Un placer sin igual para su paladar.
Großraming y alrededores
Rau tiene una ubicación única en el límite del Parque Nacional de Kalkalpen, en Austria. Con una extensión de 51.460 acres, este impresionante parque se inauguró en 1997 e incluye la mayor zona boscosa de Europa Central.
Aquí puede visitar la torre panorámica Wurbauerkogel, cerca de Windischgarsten. El parque también ofrece varios senderos y oportunidades para practicar el senderismo, el ciclismo de montaña y la equitación.
Contacto
DÓNDE ENCONTRARNOS
Rau - Nature-based CuisinePechgraben 23
4463
4463
Großraming
AustriaCONTÁCTANOS
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | ||
| Miércoles | 16:00 - 00:00 | |
| Jueves | 16:00 - 00:00 | |
| Viernes | 16:00 - 00:00 | |
| Sábado | 12:00 - 16:00 | 16:00 - 00:00 |
| Domingo |
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