Kolm

Según sus propias palabras, al chef Michael Kolm le encanta "sazonar el Waldviertel con el mundo". No es ajeno a lo exótico y combina con audacia los ingredientes extranjeros con las tradiciones del Waldviertel. En el restaurante Kolm, Michael Kolm siempre consigue sorprender a sus clientes con creaciones culinarias inspiradoras e imaginativas, elaboradas con productos de todo el mundo. En el menú, encontrará platos ingeniosos como panceta de cerdo crujiente con calamares, arroz con carne de buey alpino servido con gambas fritas y salsa de chile, y panna cotta de amapola blanca con albaricoques y un croissant. La carta de vinos incluye las mejores variedades de uva autóctonas que ofrece Austria. Podrá disfrutar de exquisitos vinos añejos de Austria, así como de las mejores cervezas de la cervecería privada Zwettl o del taller de cerveza Weitra Bräu. También puede optar por los maravillosos licores que produce el Roggenhof, la destilería de whisky número uno del Waldviertel.

Un bosque cercano, el de Bärenwald, ofrece un hábitat adecuado a la especie a un pequeño grupo de osos pardos rescatados por grupos de defensa de los derechos de los animales de las peores condiciones posibles gracias a una iniciativa impulsada por el padre de Michael Kolm, Gerhard. Arbesbach, un lugar idílico, está situado en el extremo sur del altiplano de Waldviertel y cuenta con un paisaje de colinas y coloridos prados. Los aficionados a los deportes al aire libre encontrarán aquí excelentes oportunidades, incluyendo extensas rutas de senderismo, rutas de esquí, rutas de ciclismo y rutas de bicicleta de montaña.