Schlossberg
Restaurant Schlossberg
Schlossberg
Baiersbronn-Schwarzenberg, Alemania
Nico Sackmann
Nico SackmannEl chef Nico Sackmann comenzó su carrera culinaria formándose en el Traube Tonbach con el chef Harald Wohlfahrt, ganador de varias estrellas Michelin. Como chef junior, Nico siguió un aprendizaje con varios chefs de primera línea, como el chef Franz Feckl en Landhaus Feckl (Ehningen), el chef Joachim Wissler (Vendome Bensberg) y el chef Thomas Bühner (La Vie Osnabrück).
Jörg Sackmann
Jörg SackmannAl crecer en una familia de hosteleros, el chef Jörg Sackmann siempre ha llevado la cocina en la sangre. Jörg se formó con el chef Harald Wohlfahrt de 1977 a 1982. Después pasó por el restaurante Maître (Berlín, 1982), el Brenners Parkhotel (Baden-Baden, 1984) y el Aubergine (Múnich, 1986).
1 estrella Michelin
Chefs famosos
Hotel de 4 estrellas
La cocina de Schlossberg
Junto con su hijo Nico y un hábil equipo de cocina, el chef Jörg Sackmann presenta una cocina innovadora y cosmopolita. Con influencias de las cocinas mediterránea y euroasiática, su arte culinario (a veces complejo) no se parece a nada que hayas visto o probado antes. En el restaurante Schlossberg, puede optar por uno de los dos menús fijos o combinarlos: el menú Schlossberg (de 5 a 8 platos) y el menú vegetariano (de 5 a 7 platos). Entre las especialidades de los chefs están el tomate de corazón de buey con mozzarella, relish de pepino y jalea de azafrán; y el costillar de cordero Somafer con berenjena confitada, crujiente de manzana, yogur de leche de oveja y hummus. Para los más golosos también hay opciones deliciosas. Por ejemplo, el sorbete de shiso con verbena, yuzu, lima, nieve de menta y té matcha.
Zona de Baiersbronn
Situado en la idílica Baiersbronn, el Hotel Sackmann es el punto de partida ideal para un día lleno de exploraciones. Desde aquí, puede emprender fácilmente una excursión de un día a Freudenstadt, Baden-Baden, Estrasburgo, o incluso a Francia o Alsacia. En cuanto a los lugares de interés cultural en la propia ciudad de Baiersbronn, puede visitar la Galería U o el parque cultural Glashütte Buhlbach. Si le gusta más el deporte, puede subir a la montaña local (el Stöckerkopf) y subirse al telesilla panorámico. O hacer senderismo por la diversa naturaleza de la Selva Negra, con sus impresionantes valles, ríos y lagos.
Hotel Sackmann
Tanto si se trata de una escapada romántica como de unas vacaciones familiares o un viaje de negocios: El Hotel Sackmann tiene el alojamiento perfecto para usted. Puede elegir entre seis tipos de habitaciones diferentes que se adaptan a distintos gustos. La rústica y encantadora casa de campo, por ejemplo, ofrece apartamentos de vacaciones para familias con balcón y un gran parque infantil cercano. Si prefiere un ambiente moderno, una habitación de la categoría de diseño será sin duda la más adecuada. Como huésped, también podrá disfrutar de la amplia zona de bienestar de dos niveles del hotel, que incluye una sauna panorámica, una piscina infinita y numerosos tratamientos relajantes.
Contacto
DÓNDE ENCONTRAR
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | ||
| Miércoles | 18:00 - 21:00 | |
| Jueves | 18:00 - 21:00 | |
| Viernes | 18:00 - 21:00 | |
| Sábado | 18:00 - 21:00 | |
| Domingo | 18:00 - 21:00 |
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