Una sommelier che ama la terra
Per Eloa Walker - Geiser, il vino non è solo un abbinamento, ma la storia della terra, della vite e delle persone che ci lavorano. Cresciuta su un alpeggio ticinese, le sue radici danno profondità alle sue scelte. Al Ristorante della Stazione, la sua carta privilegia i vini locali e i piccoli produttori, con un'attenzione particolare al metodo e al carattere. Porta calore e disinvoltura a ogni tavolo, sempre pronta ad aprire una bottiglia che si adatti all'ospite, all'atmosfera e al pasto.
“Il vino collega il passato e il presente. Ti dice dove sei e chi l'ha prodotto”.
Stazione
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Intragna, Svizzera
Al Ristorante della Stazione da YanElo a Intragna, lo chef Yanick Walker e la sommelier Eloa Geiser realizzano un sogno condiviso. Il loro viaggio è iniziato ad Ascona, dove si sono conosciuti lavorando nello stesso ristorante. Ora partner nella vita e nel lavoro, gestiscono questo locale informale ma raffinato alle porte delle Centovalli. La cucina precisa e basata sui prodotti di Yanick si unisce alla profonda conoscenza dei vini regionali di Eloa, creando un'esperienza radicata nell'identità locale, plasmata dall'artigianalità e alimentata da un team affiatato che valorizza sia la qualità che la cura.
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