La Primula

Lo chef Andrea Canton cucina piatti del Friuli e del territorio circostante, per poi raffinarli con tecniche moderne e un forte senso di chiarezza. Il pesce è un punto di forza, abbinato a carni e verdure di stagione, e il menu è pensato per esaltare la materia prima piuttosto che mascherarla. L'approccio di Canton mantiene sapori, colori e struttura facilmente riconoscibili, anche quando le idee sono contemporanee. Gli ospiti possono scegliere à la carte o seguire il menu degustazione per scoprire come tradizione e innovazione si incontrano tra terra e mare, sempre con l'ingrediente come punto di partenza.

Il ristorante La Primula è pensato per le occasioni speciali. Il team organizza cene private, banchetti e cerimonie, con spazi che vanno da tavoli intimi a sale più ampie per gruppi. Il vino fa parte di questa esperienza: la cantina custodisce oltre 1.700 etichette e il servizio è pensato per essere personalizzato, con abbinamenti su misura e opzioni al bicchiere. Nello stesso edificio, l’Osteria alle Nazioni offre una formula pranzo più informale, dove la tradizione friulana viene servita in modo semplice e genuino, rendendo facile tornare per motivi diversi.

Il ristorante La Primula ha ricevuto la sua stella Michelin nel 1983, quando Andrea Canton aveva 22 anni, e da allora l’ha mantenuta. Nel 2023 il ristorante ha festeggiato 150 anni di attività, oltre a 40 anni consecutivi con la stella, e ha proseguito anche nel 2024. Il punto della storia non è la nostalgia, ma la coerenza: una cucina che mantiene i propri riferimenti locali, rimane aperta a nuove idee e si affida a un approccio di squadra tra cucina, sala da pranzo e cantina.

San Quirino si trova in Friuli Venezia Giulia, tra Pordenone e Aviano, vicino al paesaggio dei Magredi, noto per le sue ampie pianure e una forte identità locale. La zona è da tempo un luogo di passaggio e di scambio, plasmata dai fiumi vicini come il Cellina e il Tagliamento e da una storia che risale alle prime testimonianze medievali. Oggi è una base tranquilla per gli ospiti che desiderano una cena raffinata fuori città, con Pordenone nelle vicinanze e la provincia più ampia a portata di mano.

L'Hotel La Primula fa parte dello stesso indirizzo a San Quirino. È un piccolo e tranquillo hotel con sei camere doppie, disposte attorno a un giardino con parcheggio interno. Le camere si affacciano sul giardino e sono attrezzate per un soggiorno confortevole, sia che siate in visita per cena, in viaggio per lavoro o in compagnia della famiglia. La posizione vi permette di rimanere vicini a Pordenone pur soggiornando in un ambiente più tranquillo, ed è l'ideale per gli ospiti che desiderano trasformare una cena stellata Michelin e una visita alla cantina in un piacevole pernottamento.