Quintessenza nasce come un luogo discreto, pensato per prendersi cura dell’ospite prima ancora che per stupire. Oggi vive in un palazzo ottocentesco affacciato sul Castello Svevo e sulla Cattedrale di Trani, mantenendo intatta la propria anima familiare: quattro fratelli e un padre agricoltore che contribuisce con olio e prodotti delle sue terre. La cucina di Stefano Di Gennaro segue la stessa visione: libera nelle idee ma radicata nel territorio, raffinata e leggibile, capace di emozionare con semplicità. Un racconto gastronomico che evita l’ostentazione, cerca l’essenza del gusto e costruisce benessere attraverso equilibrio, cura e autenticità.
Ristorante • Cucina raffinata
Quintessenza
Ristorante Quintessenza
Quintessenza
Trani (BT)
Stefano Di Gennaro
Stefano Di Gennaro è proprietario e chef del ristorante Quintessenza. Dopo aver terminato la sua formazione culinaria all'Istituto Hotellerie di Molfetta nel 2004, Stefano è entrato nelle cucine dei ristoranti di tutta Italia. Nel 2011 ha deciso che era giunto il momento di creare il suo ristorante. Ha aperto le porte del ristorante Quintessenza, dove la sua cucina creativa italiana più raffinata è stata presto premiata con la sua prima stella Michelin.
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- 1 stella Michelin
- Pesce e frutti di mare locali
Ristorante Quintessenza
Qui, lo chef Stefano Di Gennaro propone una cucina italiana creativa che fa venire l'acquolina in bocca. I suoi piatti sono una festa per gli occhi, così come per il palato, e attira commensali da vicino e da lontano in questo accogliente locale sul mare Adriatico.
La cucina di Quintessenza
Il ristorante Quintessenza attira i buongustai da ogni dove con la sua cucina italiana artistica e i suoi deliziosi piatti di pesce, creati dallo chef Stefano Di Gennaro.
Le specialità del menù di Quintessenza includono la deliziosa ricciola marinata con barbabietola e pomodoro e i tortelloni con ricotta, gamberi rossi e bisque di moscato di Trani. I più golosi ameranno soprattutto la "colazione del contadino" che consiste in un morbido gelato alla ricotta con olio extravergine di oliva, biscotti e salsa di frutta.
Buono a sapersi: sono disponibili anche varie opzioni vegetariane e vegane, basta chiedere al personale.
Trani e dintorni
C'è un'atmosfera sofisticata nella bella città di Trani, specialmente d'estate quando i bar lungo la spiaggia sono pieni di gente. È una bella zona da scoprire, con le sue chiese medievali, le strade di calcare lucido e le case fatiscenti ma affascinanti. La cattedrale, pallida contro il mare blu profondo, offre la vista più affascinante della città.
Contatto
Dove trovare
QuintessenzaVia Lionelli 62
76125
76125
Trani (BT)
ItaliaOrari di apertura
| Giorno | Pranzo | Cena |
|---|---|---|
| Lunedì | ||
| Martedì | ||
| Mercoledì | 12:50 - 14:15 | 19:50 - 22:00 |
| Giovedì | 12:50 - 14:15 | 19:50 - 22:00 |
| Venerdì | 12:50 - 14:15 | 19:50 - 22:00 |
| Sabato | 12:50 - 14:15 | 19:50 - 22:00 |
| Domenica | 12:50 - 14:15 | 19:50 - 22:00 |
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