Uno chef con regole chiare
La cucina dello chef Yanick Walker si basa su alcuni principi fondamentali: esaltare gli ingredienti, non sprecare nulla e mantenere la genuinità. Formatosi nella cucina francese, plasmato dall'esperienza al Baur au Lac di Zurigo e influenzato dalla tavola mediterranea, la sua cucina è allo stesso tempo genuina e raffinata. Al Ristorante della Stazione, gestisce una cucina attenta, basata sulla fiducia e sulla cura. Menu a sorpresa, approvvigionamento accurato e profondo rispetto per il lavoro degli altri definiscono il suo approccio.
«Non cerco di complicare troppo le cose. Se un prodotto è buono, gli lascio spazio per esprimersi».
Stazione
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Intragna, Svizzera
Al Ristorante della Stazione da YanElo a Intragna, lo chef Yanick Walker e la sommelier Eloa Geiser realizzano un sogno condiviso. Il loro viaggio è iniziato ad Ascona, dove si sono conosciuti lavorando nello stesso ristorante. Ora partner nella vita e nel lavoro, gestiscono questo locale informale ma raffinato alle porte delle Centovalli. La cucina precisa e basata sui prodotti di Yanick si unisce alla profonda conoscenza dei vini regionali di Eloa, creando un'esperienza radicata nell'identità locale, plasmata dall'artigianalità e alimentata da un team affiatato che valorizza sia la qualità che la cura.
Prenota un tavolo da Stazione
Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.
